初鲜私房菜

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[2020-05-25 02:36]


  正在豆腐界,麻婆豆腐绝对是视觉与味觉双经受,色泽红艳逼人,滋味麻辣鲜香,堪称世间一绝。

  家喻户晓的麻婆豆腐是川菜中最具代外性的名菜之一, 19世纪末的清朝成都一家饭铺的老板娘成立了这道菜,由于她脸上有良众麻点,这道菜也就被称为“麻婆豆腐”了。

  咱们老是正在饭铺才气吃到那么下饭的滋味,本人正在家若何才气做出一份超等好吃的麻婆豆腐呢?

  1、管束主料豆腐切成小方块,云云容易入味的同时会普及口感的舒服度,放一旁备用。

  3、汆水豆腐起锅热水,轻轻放入豆腐,小火煮2分钟去去豆腥味,随后捞出放凉水中浸泡瞬息,以增进豆腐的韧性,正在翻炒时不至于炒烂。

  4、炒肉末锅内放油,插足葱姜蒜末煸炒出香味,放豆瓣酱炒出红油,下肉末翻炒至肉末发白。

  5、炒豆腐调味放入豆腐翻炒平均,倒少量料酒、生抽,加麻辣酱、花椒翻炒平均,少量净水煮沸,盖锅盖焖入味。

  即使不嗜好吃猪肉末,可能用牛肉末来更换,也可能采取不放,个中的佐料也可凭据小我的喜欢而增减。

  一盘热腾腾好吃到让人尖叫的麻婆豆腐,就着软糯的白米饭,一口豆腐一口饭,好吃到涕泗横流,一顿能下三碗饭。

  豆腐虽好吃,但食用豆腐的期间肯定不行和茭白、菠菜、竹笋、苦瓜、木耳、蜂蜜一道吃,一朝吃了小则导致腹泻、影响钙质的摄取,大则惹起结石等题目。

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